Carta

Entrantes

Cecina
Seleccionada para Templo con piezas de alta infiltración

Croqueta de cecina
con trufa natural de verano

Carpaccio
De vaca madurada con aceite de trufa y queso manchego de oveja

Anchoa completa con sus dos lomos juntos
8 anchoas

Nuestros tres quesos

Steak Tartar
Como los de antes, cortado a cuchillo

Foie micuit

Ensalada Templo
Una fina base de pera y uvas tintas, brotes, salmón y vinagreta de caviar

Ensalada de perdiz escabechada
con vinagreta de ciruela

Verduras del campo a la mesa
Siempre de temporada 

Kobe
Auténtico buey de Kobe importado de Japón

Revuelto de vaca vieja
con espárragos, ajos tiernos y trufa de verano

Canelón de vaca vieja
Rellenos de lomo de vaca vieja cocinado durante 48 horas a baja temperatura

Mollejas de ternera

Carnes

Pierna de cabrito lechal al horno

Chuletón con maduración propia de al menos 30 días

Chuletón con maduración propia de a partir 45 días

Chuletón con  maduración propia de más de 60 días

Piezas especiales
Chuletón de auténtica vaca vieja de raza Rubia Gallega o de algunas de nuestras piezas con maduración superior a 100 días

Entrecot de carne roja Premium

Solomillo de carne roja Premium

Pescados

Lomo de bacalao confitado con alma de caviar

Ventresca de atún

Postres caseros

Pecado de chocolate con higos

Tarta de queso con frutas del bosque


Precios en euro €. IVA incluido
Servicio de pan y aceite de oliva 1,70€ por comensal
Nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos
Si es usted alérgico/a consulte a nuestro personal de sala